菠萝选购三要点 掌握运用更安全

菠萝上市，让我们走到街道上都能被它的香味所吸引，虽然我们可以在市场上购买到处理好去皮的菠萝，但是不少的朋友还是愿意直接购买菠萝自己回家处理，这样会更卫生。

怎么吃菠萝才更健康呢?

为了要保持菠萝的生鲜口感，不妨将菠萝切成块状，并放入盐水中浸泡半小时，接着再放进凉开水中洗去咸味，也这可起到脱敏的作用。

在菠萝去皮和果丁之后，再切成块状，放入开水中煮一下再食用。菠萝蛋白酶在45~50℃就开始变性，到100℃时，90%以上都被破坏;甙类也可被破环消除;羟色胺会溶在水中。经过煮后的菠萝口感也会得到更好地改善。

吃菠萝的好处，中医认为菠萝味甘，微酸，性平，具有利尿消肿、生津止渴、润肠通便、补益脾胃的作用。

菠萝主要通过以下3方面去挑选

一看

看菠萝的叶子颜色。表面鳞叶呈橙黄色的，一般为九分熟，适合当天吃。而呈亮黄色、两端微带青绿光泽的，多为八分熟，买回去放两天再吃比较合适。

二摸

通过轻轻按压菠萝的鳞叶，如果一压就出汁，则为熟烂了;如果按下去，稍微有点软，但是有一定的弹性，这种的一般就是可以食用的熟菠萝;如果按下去硬硬的，那么，就是未熟的。

三闻

熟得刚刚好的菠萝会有一股淡淡的清香，但如果这个菠萝你还没打开就闻见了它浓重的香味，那就很好不要买了，基本上就是熟过了。