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“农家菜”引领饮食时尚

发布日期:2019-11-06 19:42:44 来源:农业资讯网
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黑黢黢的山药籽、绿油油的马兰头……酒宴间点缀的几道农家菜,常常让腻味了大鱼大肉的人们胃口大开。倚仗“土气”、“野生”等“柴门”旗幡,如今,农家菜馆门庭若市。

街上流行农家菜

每到饭点儿,南阳镇上那家没有招牌的小饭店前总是停满车辆。客人多的时候,餐桌甚至摆到了屋外的大街边。餐馆由一临街底层套间破墙而设,外表其貌不扬,内部甚至看不见装修的痕迹。然而这里以“麦加郎”、“鳑皮郎”为代表的沟鲜却名声在外。家住市区的陈小姐常和朋友开车去打牙祭,没有座位时也要点上几道农家菜外卖回去大快朵颐。

城东的老倪小饭店,土头土脸,土灶大锅,长凳八仙桌,红烧脚板酱茶干、盐荠豆瓣煮龙虾,农户家常土菜着实引来顾客哈尔滨哪的医院可以治好癫痫病盈门。城西小花效,一户农家菜生意兴隆,四邻群起效仿,整饬装修,大红灯笼高高挂,宾朋满座笑满堂。向南有惠丰的江鲜,向北有吕四的海鲜、少直的鸽庄,市区有酒家打出品味私房菜的招牌,戤康农庄则以全套“家户系列”叫响了农家菜品牌……一时间,农家菜如雨后春笋遍布小城城乡;吃农家菜,成为至亲好友相 聚小酌的新选择。

别有滋味在心头

“我喜欢这里的鲫鱼。沟鲫鱼肉头吃起来就是不一样!”一道普通的红烧鲫鱼,令客人赞不绝口。如今,城里难觅正宗野生鱼和土鸡、土鸭。农家菜则近水楼台先得月,取材乡村人家,鸡吃五谷杂粮,鱼儿“靠天吃饭”,碧波爽清的菜秧没打过农药,那份自然天成的鲜美怎不叫人垂涎?

与宾馆酒家相比,农家菜质朴纯净的“土”和从田头直接上餐桌的“鲜”占据了天时地利。农家菜内容重于形式,货真量足,加工粗犷,价格适中,那份厚道与淳朴,和人们追求返朴归真、轻松休闲的心境不谋而合。

“吃农家菜尝尝鲜,别有一番风味。”“在这里吃没那么多规矩,跟在家里一样自在。”客人们品尝着农家菜,在享受美食的同时,心情也得到放松。熟悉亲切的菜肴,还能勾起年少时的乡间记忆。尤其对回乡游子,炒青蚕豆、红烧香芋、咸瓜羊扁豆,一碗碗散发着沙地泥土香的农家菜,勾起了化不开的浓浓乡情。

原汁原味文化牌

“三天不吃盐荠汤,脚踝郎里酥汪汪”。今日农家菜癫痫需要注意以其独有的特色,在餐饮业掀起了哈尔滨治癫痫哪家医院更专业一股风潮。颊齿留香之余,记者心生感慨,农家菜想要生意持续红火,还有许多文章可做。

农家菜不仅是时尚,更是一种品味、一个品牌。不管是从市井登堂进入豪华宾馆,还是土生土长根植乡镇小店,农家菜做为一个乡土品牌应得到经营各方共同维护。

首先,绿色纯天然是农家菜的生命。选料纯正,原汁郑州效果好的癫痫病治疗医院原味,方能保住农家菜的本色。其次,启东的农家菜要有本土特色。要立足启东,把地里长的,水中游的,田里跑的,天上飞的,都给打上鲜明的启东烙印,为沙地文化再添新的美食内涵。同时,要保持农家菜的生命力,必须不断推陈出新,寓精于粗,创新菜式。另外,在服务、卫生等方面再上档次,让农家菜的“土气”升华成“品味”,让吃农家菜从时尚变为习惯。           本报记者  黄  淼  顾洁露

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