黑黢黢的山药籽、绿油油的马兰头……酒宴间点缀的几道农家菜，常常让腻味了大鱼大肉的人们胃口大开。倚仗“土气”、“野生”等“柴门”旗幡，如今，农家菜馆门庭若市。
街上流行农家菜
每到饭点儿，南阳镇上那家没有招牌的小饭店前总是停满车辆。客人多的时候，餐桌甚至摆到了屋外的大街边。餐馆由一临街底层套间破墙而设，外表其貌不扬，内部甚至看不见装修的痕迹。然而这里以“麦加郎”、“鳑皮郎”为代表的沟鲜却名声在外。家住市区的陈小姐常和朋友开车去打牙祭，没有座位时也要点上几道农家菜外卖回去大快朵颐。
城东的老倪小饭店，土头土脸，土灶大锅，长凳八仙桌，红烧脚板酱茶干、盐荠豆瓣煮龙虾，农户家常土菜着实引来顾客哈尔滨哪的医院可以治好癫痫病盈门。城西小花效，一户农家菜生意兴隆，四邻群起效仿，整饬装修，大红灯笼高高挂，宾朋满座笑满堂。向南有惠丰的江鲜，向北有吕四的海鲜、少直的鸽庄，市区有酒家打出品味私房菜的招牌，戤康农庄则以全套“家户系列”叫响了农家菜品牌……一时间，农家菜如雨后春笋遍布小城城乡；吃农家菜，成为至亲好友相 聚小酌的新选择。
别有滋味在心头
“我喜欢这里的鲫鱼。沟鲫鱼肉头吃起来就是不一样！”一道普通的红烧鲫鱼，令客人赞不绝口。如今，城里难觅正宗野生鱼和土鸡、土鸭。农家菜则近水楼台先得月，取材乡村人家，鸡吃五谷杂粮，鱼儿“靠天吃饭”，碧波爽清的菜秧没打过农药，那份自然天成的鲜美怎不叫人垂涎？
与宾馆酒家相比，农家菜质朴纯净的“土”和从田头直接上餐桌的“鲜”占据了天时地利。农家菜内容重于形式，货真量足，加工粗犷，价格适中，那份厚道与淳朴，和人们追求返朴归真、轻松休闲的心境不谋而合。
“吃农家菜尝尝鲜，别有一番风味。”“在这里吃没那么多规矩，跟在家里一样自在。”客人们品尝着农家菜，在享受美食的同时，心情也得到放松。熟悉亲切的菜肴，还能勾起年少时的乡间记忆。尤其对回乡游子，炒青蚕豆、红烧香芋、咸瓜羊扁豆，一碗碗散发着沙地泥土香的农家菜，勾起了化不开的浓浓乡情。
原汁原味文化牌
“三天不吃盐荠汤，脚踝郎里酥汪汪”。今日农家菜癫痫需要注意以其独有的特色，在餐饮业掀起了哈尔滨治癫痫哪家医院更专业一股风潮。颊齿留香之余，记者心生感慨，农家菜想要生意持续红火，还有许多文章可做。
农家菜不仅是时尚，更是一种品味、一个品牌。不管是从市井登堂进入豪华宾馆，还是土生土长根植乡镇小店，农家菜做为一个乡土品牌应得到经营各方共同维护。
首先，绿色*是农家菜的生命。选料纯正，原汁郑州效果好的癫痫病治疗医院原味，方能保住农家菜的本色。其次，启东的农家菜要有本土特色。要立足启东，把地里长的，水中游的，田里跑的，天上飞的，都给打上鲜明的启东烙印，为沙地文化再添新的美食内涵。同时，要保持农家菜的生命力，必须不断推陈出新，寓精于粗，创新菜式。另外，在服务、卫生等方面再上档次，让农家菜的“土气”升华成“品味”，让吃农家菜从时尚变为习惯。 本报记者 黄 淼 顾洁露